|
|
Picata Milanese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kalfsvlees, 2 groene parika′s, 2 courgettes,flinke bos peterselie,basilicum,rosemarijn, knoflook, 1/2 fles tomaten-groentesaus (grand-italia),spaghetti en 2 eieren,zout en peper.Boter of margarine en olijfolie.
Voorbereiding:
Laat kalfsvlees snijden door slager met snijmachine. Klop de eieren met zout los, snij parika′s, courgettes met hakker klein. knip peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Eieren loskloppen met peper en zout en wat peterselie toevoegen. Hierin de kalfslapjes ongeveer een half uurtje laten marineren. Boter in braadpan doen en hierin de knoflook zacht bakken. Daarna de courgettes en de parika′s zacht mee bakken. Flink peterselie toevoegen. Basilicum fijn scheuren, rosemarijn klein knippen en als laatste toevoegen.De tomaten-groentesaus hierbij doen en peper en zout naar smaak bijvoegen. Water met zout voor pasta opzetten en hierin de pasta koken. De boter in de koekepan bruin laten worden en de kalfslapjes met ei om en om goudbruin bakken en warm houden.
|
|
|